春と言えば…
桜。今、シーズン真っ盛り…あ、明日こっちは
雨だった(´・ω・｀)ｼｮﾎﾞｰﾝ 桜が散るかな…
私は、春になると作る料理があります。塩肉じゃが。
…というのも、新じゃが・新玉ねぎ・グリンピース
この３つの野菜が今が旬なわけで、旬の物を食べるには
一番適している料理だからです。
我流塩肉じゃが。
あくまでも、我流。にんじんが、干からびてますがｗ
色合いを入れないよりかは、美味しそうに見えるだろうって
ことで、入れました。
豚肉や野菜やにんにくも、国内産の物を使ってます。
ただ、ごま油だけは…これは国産でないけどね。
豚肉は、今回はもも肉を使いました。
材料（３～４人前）
じゃがいも…中３個
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/2本
しらたき（糸こんにゃく）…200g
豚肉（バラでも、モモでもOK）…100g
グリーンピース…上の画像のトレー半分くらい
にんにく…1片
鶏ガラスープ（顆粒でもペーストでも）大さじ１
お酒…少々
塩…好みで少々
ブラックペッパー…好みで少々
（注）我流なので、相当アバウトです（；^ω^）
因みに、甘くないので甘味が好きな人は
みりん入れるなりしてください。
しらたきとは、言わないもので…
余談ですが、私は恥ずかしながら
しらたきって何のことか、実は知りませんでした。
知ったのが、ここ10年くらいです。
画像にある、鶏ガラスープの下の袋のを↑
しらたきって言うんだね（；^ω^）
生まれた時から、私は「糸こんにゃく」と呼んでいたから。
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作り方。
1,じゃがいもは、芽を取って皮をむいて3cm角または乱切り。
2.人参も皮をむいて、3cmの乱切り。
3．玉ねぎは、2cmくらいのくし形切り。
4．豚肉は、一口大に切る。
5．糸こんにゃく（しらたき）は、食べやすいようにカットする。
6．にんにくは、みじん切り。
7.フライパンを熱して、ごま油を入れて
香りがしてきたら、にんにくのみじん切りを炒める。
（焦げやすいので、フライパンを離して少し炒める程度でOK）
※コンロが汚くて申し訳ない（；^ω^）よく料理している
証拠ってことで、ご勘弁を。
8.豚肉を炒めて、色が少し変わったところで
1～4の野菜を入れて、一気に炒める。
暫く炒めたところで、糸こんにゃく（しらたき）を
入れて、更に炒める。
9．鍋に移して、水を材料がひたひたになる程度に入れる。
ここで、グリーンピースを別に茹でておくと
綺麗な緑色になって、彩りが良いのだけど…
大ざっぱな私は、そのまま一緒に鍋に入れて
炊いてしまいました(ﾉ∀`)ｱﾁｬｰ
因みに、私はグリーンピースは固めが好きです。
嫌いな人は、剥いた枝豆（売ってあります）とか
きぬさやなど、緑の色合いの物…無ければ無しでOK。
10.鶏ガラスープ（大さじ１なので、濃いめ）とお酒を
入れて、おたまで少し混ぜて…
アルミホイルをくしゃくしゃにして、アク取り
しながら、じゃがいもとにんじんが柔らかくなるまで、煮立たせる。
※おたまで掬うよりも、簡単にアクが取れます（＾ω＾）
11．鶏ガラスープ自体が、塩分入っているので
塩が必要ないのですが…
足りないなら、好みで塩＆ブラックペッパーを
少々入れて味を調える。
最後は、「追いごま油」をします。
少しだけかけると、香りが良いです。
で…すみません（；^ω^）やっぱりカメラワークが
下手過ぎだなぁ…。
わたしゃ壊滅的に、インスタグラムが向いてない。
だから、やってないんだけど。
美味しそうに見えませんが、出来ました。
本当は和風なので、ここはかつおだしの顆粒がいいのかも
知れませんが、私のは中華っぽい感じです。
にんにく＆ごま油が好きなもんで(*´ω｀*)
↑和風がお好みなら、こちらのレシピがいいかも。
右の画像か、黒太文字をタップ。
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締め。ギュッ。
甘辛の醤油ベースよりも、こっちが簡単なので
最近は、すっかりこっちで作ってます。
甘辛の醤油ベースの肉じゃがだとね…
肉が、こっちの地方は牛肉なんだわ。
牛肉、高いのよ（；^ω^）
塩系のテイストが好きなので、すっかり
この味にはまってます。
この味は、ご飯が進み過ぎてダイエット中の人は
危険ですｗｗ
それくらい、白飯が合います。お試しあれ。
あ、残ったグリーンピースは私は一人暮らしなので
一合分のピースご飯にしました。
茹でて、カニ玉のトッピングとかチキンライスの
中に入れるとか、あとハヤシライスやカレーライスに
入れてしまうなどなど、利用法は様々です。
