気が付いたら、６月が終わりそう…（；^ω^）
更新が空いてしまって、すみません。
梅雨バテ（調べたら本当にある）で
仕事は忙しくないのに、疲れ気味で💦
そこで、今が旬のアレを酢にしました。
湿気と暑さで、疲れが半端ないこの季節。
まだ、BaseFoodは続けてます。これのお陰だろうなと感じてる。
梅雨バテではあるけど、会社を休むほどではなくなった。
いつも、季節の変わり目になると体調が優れなくなるんで
やっぱり、栄養が足りてなかったんだろうなと。
だけども、やっぱり疲れるので何かいいものは無いかと…
ふと、いつものようにYouTubeを見る日々。
最近、らっきょうや青梅や赤紫蘇がスーパーで出回っており
梅酒や梅干し、らっきょうの甘酢漬けなどを作る材料や
グッズなどが販売されます。
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そこで、赤紫蘇酢ですよ。
そこで見つけたのが、この動画でした。
今、赤紫蘇が旬ですね。梅干しを作る際の食材とばかり思っていた私には
目から鱗状態だったわけで。（どんだけ鱗落としてるんだｗ）
赤紫蘇の栄養分まで↑詳しく説明してくださってます。
ざっと効能を上げてみても…赤紫蘇ってすごすぎΣ(´∀｀；)
鬱や不安を軽減するロスマリン酸という成分が入ってるって…
近年は青じそがよく注目されやすいけど、赤紫蘇の色素が
物凄くいいんだとか。
ブルーベリーや茄子🍆にも入ってる、眼精疲労などに良い
アントシアニンの色素も、赤紫蘇に含まれているようで。
で、酢はご存じかと思いますが…
疲れた時の疲労回復に役立ちます。
それと、血をきれいにしてくれるんだとか。
私自身、血がドロドロ血だと言われているので
これは、私にぴったりだと感じました。
酢をどうやって摂ったらいいのか、正直長続きしなかったんです。
市販の飲むお酢とか買ったけど、続けにくかったし。
内臓脂肪を減らす効果もあるようで。
それに赤紫蘇を掛け算すると、最強の飲み物になるってことです(b´∀｀)ﾈｯ!
しかも、カルシウムの働きを助ける役目もあるそうです。
骨粗鬆症になりやすくなる、更年期の人にももってこいですね。
そう、私が更年期真っ只中なので（；^ω^）助かる一品になるかも。
実際作ってみた。
スーパーで束になって売っていたもので、作りました。
なので、およそ赤紫蘇200gくらいあります。
ただね…（；^ω^）ラップをハサミで切って、パカッと開けたら
赤い束から…鮮やかな緑？？えっ！？紫蘇の芽？
そんなワケ無かった(ﾉ∀`)ｱﾁｬｰ
芋虫が飛び出してきたのでｷﾞｬｱｧｧｧｧ━━━━━━(|||ﾟДﾟ)━━━━━━!!!!!!
ビックリしましたｗ
水で赤紫蘇の葉を洗いながらも、もぎ取ろうとしていた時の出来事
でしたｗｗｗ
芋虫が元気よく逃げるので、新鮮かつ無農薬だったのかなとｗ
材料と作り方。
材料は２つだけで、赤紫蘇（スーパーで売ってる束になった分）と米酢一本。
これだけで、出来上がります。米酢は、500mlの瓶で売ってる分でOK。
- 赤紫蘇を、よく水洗いする。
- 500CC の水を鍋に入れてお湯を沸かす
- 赤紫蘇を煮出して、色素を出す
- 一旦ざるにあけて、煮汁と出がらしに分ける
- 煮汁を100CC くらいにするために、13～4分更に煮る
- 煮汁をボールなどに移して、米酢一本丸々入れる
- 保存瓶に移す
中には、酢をそのまま鍋で温めてその中に直接赤紫蘇を
入れて煮出して、葉っぱは取り出して
酢が入っている瓶に戻す動画もありました。
保存瓶が無い人は、酢が入っていた瓶に戻すやり方も
あるようなので、この方法が良いかと思います。
それで作ったことがないので、（実は初めて作りました）
味とかどうなのかは、分かりません（；^ω^）
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仕事から帰って、赤紫蘇サワー。
赤紫蘇酢大さじ１～２と、蜂蜜と、炭酸水をよく混ぜてから飲みます。
蜂蜜が溶けにくいので、かなりよく混ぜるのがポイントです。
仕事疲れに、よく効きます。疲れがよく取れる✨
私は蜂蜜を入れてますが、この時期だとガムシロップだと
もっと手軽かも知れませんね。
この酢は、料理にも使えるとのことで
大根とか漬けて、鮮やかなピンク色にしちゃうのもアリです。
赤紫蘇酢のサワーが、あまりにも美味しいのでｗ
季節限定でリピ決定です👍
出がらしも栄養があるので、再利用。
赤紫蘇の出がらしは、↑の動画でも解説がありましたが
ショウガを刻んで、ごま油と炒めて醤油やみりんで
甘辛く味付けをすると美味しいです。
いりごまをトッピングすると、更に美味しいです。
締め。
この記事では、赤紫蘇酢のススメということで
赤紫蘇酢の作り方などを紹介しました。
今が旬ですし、旬の物って意味があってその季節に必要な
栄養素が含まれているから、摂る必要があるというのを
聞いたことがありました。
今日は二本立てでまいりますので、この記事はここまでにします。
