今更ですが、ブロッコリーが指定野菜になりました。
今が旬…いや（；^ω^）一年中出回ってますが…
気をつけないといけない点があります。
尿管結石を経験した人限定。
特に、筆者のような尿管結石を経験した人。
ブロッコリーを茹でずに調理したために
その夜に、石が出来てしまい…病院に駆け込む羽目になってしまったことが
あります（；^ω^）
尿管結石のあの横っ腹の激痛は、なった人でないと理解されません。
そうです、ブロッコリーって栄養豊富なのですが
その尿管結石の元になる、シュウ酸が含まれているのです。
シュウ酸は水溶性なので、水に15分くらいさらすか
茹でるかしないと、大変なことになりかねないのです。
そして、カルシウムが含まれている食品か
クエン酸が含まれている食品と一緒に摂取すると良いのです。
そう。筆者は尿管結石を経験してから、ほうれん草も食べられず（；^ω^）
指定野菜って？
ジャガイモ以来、50年ぶり。
国が消費量が多くて、国民生活上需要が高まってきている野菜のことを
「指定野菜」というのだそうな。
勿論、全国に流通しています。
他は、キャベツ、きゅうり、さといも、だいこん、たまねぎ、トマト、なす、にんじん、ねぎ、はくさい、ばれいしょ、ピーマン、ほうれんそう、レタス
14種類あります。これに26年度から、ブロッコリーが加わるそうです。
ガン体質の人に、ブロッコリー＆キャベツ。
ブロッコリーの栄養って、気になりますよね。
特にガン体質の人、アブラナ科の野菜を摂ることをオススメです。
他は、キャベツやカリフラワーもそう。
特にブロッコリーは、スルフォラファンという物質が含まれてまして
これが、ガンに良いらしい。
食物繊維が含まれており、血糖値の上昇を抑える働きがあったり
ビタミンCが含まれていたりで、本当優秀な野菜だってことが
よく分かります。
ブロッコリーの記事なのに、キャベツの話まで出したけど（；^ω^）
キャベツに至っては、胃が弱っている人にオススメです。
キャベジンってお薬ありますよね？あれ、胃の薬ですよね？
キャベツにしか含まれてないキャベジン（ビタミンU）が含まれているから。
筆者は胃の病気もしてるので、キャベツは積極的に摂るように
しております。言っておきますが…
薬ではないので、本当に調子が悪いなと感じたら
病院の受診をオススメいたします。
ブロッコリーのスプラウトの方が、スルフォラファンが多いようですが
普通のブロッコリーでも含まれています。他にも、肥満抑制とか…
侮れないなぁ～
ブロッコリーの料理。
茹でてマヨネーズをつけるのが、手っ取り早いですが…
私なら、アーリオオーリオかな。
オリーブオイルとにんにくを使って、えびやベーコンと
炒めて、食べるのが好きですね。
100円くらいで、ありますよね。調味料売り場の入り口に。
小袋のスパイスシリーズが。
あれをよく買います。ナムルとか、アンチョビキャベツとか
ジャーマンポテトとか。
これは、レンチンで和えるだけのものですが…
尿管結石をやってしまったので、私は必ず茹でて食べます。
他、ごま和えやチーズと合わせてトースターで焼いたりなど…
ググって見つけたけど、キッコーマンさんのサイトに
これでもかってくらい、ブロッコリーレシピがありますね。
気になったのが、これとバター醤油和え。
ワカメが好きなので、これマジで気になった。
バター醤油で和えるのも、美味しそうです。
こっちは、茹でて和えるようなので結石体質の私でも
イケそうです👍
ブロッコリー見つけたら、作ってみます。
締め。
ブロッコリーは栄養があるけど、シュウ酸が含まれていますので
私のように結石体質の人は、シュウ酸を抜くことを
忘れないように、食べたいものです。
キッコーマンさんのレシピサイトを見てると
ブロッコリー料理を楽しみたくなりましたｗ
